(10篇)食品安全防范措施和应急预案通用版

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食品安全防范措施和应急预案通用版

（10 篇）

食品安全防范措施和应急预案 1

为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，

有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生

及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体

健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据国务

院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件

应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际

特制定本预案。

一、工作原则

（一）以人为本，减少危害。保障师生的生命安全和

身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食品安全

突发事件时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡

将食品安全事故的.影响降到最低。

（二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强

食品安全监管，积极开展食品安全事故的预防工作，切实

做好实施预案的各项准备。

（三）统一领导，部门联动。学校食品安全委员会统

一指挥食品安全事故应急处置工作，提高应急处置效率。

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（四）分级负责，协调配合。食品安全实行属地管理

和分级负责的原则，各相关部门、系（院）部、食品经营

单位要在学校的统一领导下，密切配合政府监管部门，认

真落实各项应急处置措施，果断控制事态发展，抢救伤员

减少损失，并及时将情况上报相关部门。

（五）信息公开，公众参与。相关职能部门要积极主

动公布相关信息，发动全校师生参与食品安全事故的应急

工作。相关信息的公布必须经学校有关领导批准，统一发

布，任何部门和个人不得随意散布、夸大事故，最大限度

的降低不良影响。

二、突发事件的范围

本预案适用于本校园内所有食堂、超市，在食品加工、

贮存、流通、消费等环节中发生的食源性疾患，饮用水污

染事件，从校外流入校园内的食品造成的食源性疾患等，

造成学校师生病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危

害，并造成严重影响的食品安全事故。

三、组织机构与职责

成立食品安全事故应急指挥工作组，由分管校领导任

组长，后勤管理处负责人任副组长，成员由校纪委监察处

学工部、宣传部、保卫处、校医院及后勤管理处等部门负

责人及饮食管理科相关人员组成。食品安全事故应急指挥

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工作组主要职责：领导、组织、协调事故应急救援工作；

负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要

信息。

为提高处置效率，迅速开展工作，根据事故处置环节

要求，成立五个应急行动小组。各组的组成和主要职责如

下：

（一）综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：

综合事故信息，及时向上级部门和学校领导汇报事故动态

分析事故进展情况，传达上级部门和领导的指示精神，协

调其他各应急行动组、专家、专业救援队伍及相关单位开

展工作，做好对事故受害人的善后处理及其家属的安抚工

作。

（二）医疗救护组。由校医院负责，主要职责是：在

事发后迅速组织和配合医疗卫生机构开展现场救护、医院

救治和卫生防疫等工作，制定医疗救治方案，实行首诊责

任制，重症病人和普通病人分类管理，做好病人的接诊、

治疗和转诊、转院等工作，确保医疗安全。

（三）安全保卫组。由保卫处负责，主要职责是迅速

组织人力保护现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工

作；初步查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响

在职责范围内按实际情况查封事故涉及的源头食品及其原

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