食堂管理先进事迹材料

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食堂管理先进事迹材料

__是后勤部营养餐食堂管理员，为了让职工们吃好，心情

舒畅的投入到生产建设中去，真可谓呕心沥血，兢兢业业。

三十一岁的__，有一个五岁的孩子需要照顾。但是他总是

一心扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣

需要拆洗，她就找来姐姐帮忙，春节前需要擦玻璃、打扫

卫生，她和爱人一起，分几个晚上干，春节期间别人可以

走亲戚看朋友拜年，可是她顾不上，一天也舍不得休息，

每天盯在食堂，生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜

木耳，她发现香菜切的太碎，立即对厨师提出批评；

他发现厕所的地板脏了，院里的地板有污泥，马上安排清

扫；

他发现食堂门前的雪堆分散，不便于职工行走，立即带领

服务员重新清理，把积雪归置到一块；

在售饭口，她发现一盘大米饭颜色不新鲜，可能是剩饭，

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她立即安排撤下去，让服务员自己吃饭时吃掉，不能让职

工吃不好看的米饭。。点点滴滴，她总是考虑的那么精细

用高度负责的精神，审视着食堂的工作进程。

春节快到了，她考虑要为职工准备上好的年夜饭。由于供

应单位节日期间不供货，春节前十几天，就制定了节日菜

谱和采购计划，提前购进了四百斤饺子，到节前又购进了

七百斤水饺。由于春节前购进的蔬菜较多，她每天注意检

查蔬菜存放情况，查看有无腐烂现象。甚至于每次送菜的

车走后，她都要检查一下大门是否锁好。他还检查了各炊

事机械、烤箱是否正常，发现绞肉机缺配件，立即督促采

购维修。年三十中午，他们炸好了鸡腿和带鱼，又炒了十

个新鲜蔬菜，还煮了部分饺子，另有馒头、烧饼、烙饼、

花卷等主食。在售饭过程中，她发现因为有丰富的菜，许

多职工喜欢吃大米饭，她立即安排再蒸十盘。由于是免费

工作餐，有个别不自觉的职工，吃完后还要往外带，她当

即予以制止，还安排专人在门口检查把关。在正月初一中

午，她们又炸了大虾和丸子，仅在三十晚上和初一早上，

就售出了七百斤水饺。就是这样，她在食堂工作经过的三

个春节，没有回家过一个，平时没有休息过星期天，总是

这样兢兢业业的工作着。

为保证让职工吃好过年的四顿免费工作餐，她在年三十和

初一两天，一直盯在食堂，连自己家的饺子也顾不上包，

爱人和孩子在家随便吃点什么了事。他对家里是那么粗心

可是在食堂里却又是那么细致。他看见哪个菜切的刀法不

好了，都要立即纠正，哪个菜售的只剩菜底了，她就安排

再炒一点，不让职工吃菜底。。

到了二季度，面对副食品价格高涨的压力，为了既让职工

吃饱，又要吃好，他合理安排菜谱，注重营养。肉类价格

高，就适当安排一些鸡、鱼类食品，职工喜欢吃，价格相

对较低。还采取荤素搭配，贵菜、便宜菜搭配等措施，既

让职工吃的满意，又适当控制了成本。为了避免浪费，将

炸油条的油，用于和油酥面打烧饼。

到了夏季，她又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐

厅和操作间。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，

在食堂的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩

并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质，她坚持把好

四道关，一是采购关，尽量不采购熟食，若必须采购时，

首先要检查、品尝是否变质；

二是把好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原

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食堂管理先进事迹材料__是后勤部营养餐食堂管理员，为了让职工们吃好，心情舒畅的投入到生产建设中去，真可谓呕心沥血，兢兢业业。三十一岁的__，有一个五岁的孩子需要照顾。但是他总是一心扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找来姐姐帮忙，春节前需要擦玻璃、打扫卫生，她和爱人一起，分几个晚上干，春节期间别人可以走亲戚看朋友拜年，可是她顾不上，一天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳，她发现香菜切的太碎，立即对厨师提出批评；他发现厕所的地板脏了，院里的地板有污泥，马上安排清扫；他发现食堂门前的雪堆分散，不便于职工行走，立即带领服务员重新清理，把积雪归...

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