年产3000吨真素脱皮夹心辣椒的可行性研究报告

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年产 3000 吨真素脱皮夹心辣椒的
可行性研究报告
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一、项目概述
真素脱皮夹心辣椒是取我国民族酱菜传统加工工艺和现代先进
的科学制作方法相结合，弘扬民族食品传统文化，将现代营养
科学和蔬菜深加工相结合的最新营养食品。它保留了新鲜辣椒
原有的蛋白质维生素及各种无机元素，微量元素等营养成份，
又保持了辣椒原有的鲜艳自然色素。改进了传统加工造成的色
调晦暗，味道过咸的单调风味，将自然美色和人们所喜爱的调
味开胃的酸、甜、咸、辣四味溶为一体。色、香、味俱佳，风
格独特，营养丰富，启发食欲。无论是家常素食，旅途便餐，
喜庆筵席均可引为佳肴，还可作馈赠亲友的礼品。在国内外尚
属首创。
该产品采用的原料辣椒，本县农村具备充足的原料来源，形成
规模生产后，既可调整农村产业结构，提高农民收入，又可提
高工农业综合经济效益，一举数得，对本县农业结构调整将提
供有利条件。
二、市场情况
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随着社会的发展，人类对合理营养的认识不断深化，高糖高热
食物带来的社会文明病已引起人们的高度警惕，在食物加工和
食品生产上天然素食的保鲜加工已成为热门课题，发达国家和
地区已趋素食，在满足肌体的合理营养需要的前提下，大量增
加植物油、植物蛋白、维生素的摄入量，日常奶油面包加牛排
已掺差夹素菜，盛大筵席素菜必不可少，国内大中城市的高级
宾馆餐桌上素菜的比例也日渐增多。本产品由于保留了蔬菜的
天然色泽和营养成分，加工先进，味道鲜美，且刺激食欲，在
国际市场和国内大中城市销售前景必然可观，完全可以进入国
际市场。
三、生产规模与产品方案
1、厂房选址：XX 县工业园区
2、生产规模：年产 3000 吨。
3、产品方案：
名称：大红袍（脱皮夹心辣椒）
型 号：易拉罐瓶装，20 瓶为组合包装
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保持期：三年
包装：易拉罐铁听、纸盒、瓦楞纸箱体态：原型状
颜色：红、绿
味 道：微辣、微酸、微甜、微咸
四、生产技术与工艺流程
————————荞头原料 精选 清洗 腌制洗涤 初检捞洗 漂洗 去
— —皮分级 复检

标签： #报告

摘要：

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