杨朝波副厅长：在全省生猪屠宰监管“扫雷行动”动员大会上的讲话

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3.0 朝花夕拾 2023-09-03 104 99+ 57.2KB 15 页

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同志们：

今天，我们召开全省生猪屠宰监管“扫雷行动”动员大会，

主要任务是：总结 2015 年全省生猪定点屠宰监管、生

猪屠宰专项整治工作，安排部署全省 2016 年生猪定点屠宰

监管工作和屠宰监管“扫雷行动”。上午大家参观了金忠、春

源两家屠宰企业在落实企业主体责任，加强肉产品质量安全

控制等方面好的做法，刚才成都、广元、南充市围绕强化屠

宰监管工作各有侧重的作了交流发言，大家要认真学习借鉴。

下面，我讲三点意见。

一、认清形势，增强做好屠宰监管工作责任感

2015 年，是我们全面负责屠宰监管工作的第一年，尽管

面临诸多困难、挑战，但各级农牧部门凝心聚力，真抓实干，

各项工作取得明显进展。一是形成了屠宰监管新体系。各地

加快推进屠宰监管职责调整， 2015 年底省、市、县屠宰监

管职能全部调整到位，上下工作衔接顺畅，农牧部门负责屠

宰监管的新体系已经全面建立。二是构建了屠宰监管新格

局。组织开展了 2015 年生猪屠宰专项整治行动，严厉打击

私屠滥宰、注水、屠宰病死生猪、添加“瘦肉精”等违法行为。

全省查处违法案件 73 件，移送公安机关 5 件，屠宰环

节开展“瘦肉精”抽检 120 万余份，捣毁私屠滥宰窝点 98 个。

扎实开展了生猪定点屠宰资格审核清理,目前全省已审核通

过 681 家、关闭 712 家、审核中 1447 家。三是实施了屠宰

检验检疫新制度。省厅会同省食药监局联合下发《四川省农

业厅四川省食品药品监督管理局关于进一步加强畜禽屠宰

检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工

作的意见》，有效衔接了屠宰准出与畜禽产品生产经营准入

管理。加强屠宰检验检疫，2015 年全省屠宰检疫生猪 4200

余万头，屠宰环节无害化处理病害猪 17 万余头。四是探索

了屠宰监管新方式。在成都市启动了“智慧动监”信息系统建

设，利用“互联网+屠宰监管”创新屠宰监管方式，将信息化

与生猪屠宰监管工作深度融合。在大家的共同努力下，

2015 年全省没有发生肉产品重大质量安全事件。在此，我代

表省厅对辛苦努力工作在屠宰监管一线的同志们表示衷心

感谢！

在肯定成绩的同时，我们也要清醒地认识到，屠宰监管

作为食品安全监管的重要组成部分，是重大民生问题、社会

问题和政治问题，极易成为舆论关注的热点、焦点。特别是

去年以来，生猪、猪肉价格持续上涨，引起了领导、社会、

群众的广泛关注，大家在关注价格的同时，对质量的关注也

会更加凸显，屠宰监管工作面临严峻挑战。

（一）监管责任越来越重。一是领导高度重视。十八大

以来，习近平总书记等中央领导对食品安全工作提出了许多新

论断、新要求：能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，

是对我们执政能力的重大考验；要建立“最严谨的标准、最严

格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的全程监管制度；

食品安全首先是“产”出来的，要把住生产环境安全关，食品安

全也是“管”出来的，要严厉打击食品安全犯罪；确保食品安全

是民生工程、民心工程，要求党政同责，做好食品安全监管工

作。省委省政府也高度重视食品质量安全工作，在全省农产

品质量安全工作会议上，曲木史哈副省长专门进行了安排部署。

二是群众期盼。人民群众热切期盼吃得更放心、吃得更健康。

一旦食品安全方面出现问题，直接危害到人民群众生命健康，

影响到群众生活质量、幸福指数和消费安全感。三是社会关

注。在网络信息高度发达的今天，食品安全既是媒体聚光的

焦点，也是诸多社会矛盾激发的触点，即使是个别问题、局部

问题，也有可能迅速发酵蔓延，产生“蝴蝶效应”，致使整个社

会陷入恐慌。做好屠宰监管，责任重大，大家务必增强责任感，

高度负责、毫不松懈地抓紧抓好。

（二）监管工作问题不少。对比发达国家食品安全“由

乱到治”的发展过程，我们当前面临的正是食品安全问题的

集中爆发期。而屠宰环节质量安全基础薄弱，一些不安全因

素仍然长期存在于从养殖到屠宰链的全过程，影响质量安全

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同志们：今天，我们召开全省生猪屠宰监管“扫雷行动”动员大会，主要任务是：总结2015年全省生猪定点屠宰监管、生猪屠宰专项整治工作，安排部署全省2016年生猪定点屠宰监管工作和屠宰监管“扫雷行动”。上午大家参观了金忠、春源两家屠宰企业在落实企业主体责任，加强肉产品质量安全控制等方面好的做法，刚才成都、广元、南充市围绕强化屠宰监管工作各有侧重的作了交流发言，大家要认真学习借鉴。下面，我讲三点意见。一、认清形势，增强做好屠宰监管工作责任感2015年，是我们全面负责屠宰监管工作的第一年，尽管面临诸多困难、挑战，但各级农牧部门凝心聚力，真抓实干，各项工作取得明显进展。一是形成了屠宰监管新体系。各地加快推...

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