邢亚伟：全面提高培训质量为进一步加强餐饮食品安全管理夯实基础

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全面提高培训质量

为进一步加强餐饮食品安全管理夯实基础

——在全省第一期餐饮食品安全管理人员培训师资班上的

讲话

邢亚伟

（2012 年 11 月 10 日）

全省第一期餐饮食品安全管理人员培训师资班今天开

班了，首先，我代表省食品药品监督管理局对各位学员前来

参加学习表示热烈的欢迎！

我们举办全省餐饮食品安全管理人员师资培训，既是贯

彻落实《国务院关于加强食品安全工作决定》和国家局《关

于印发餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》的重

要举措，也是落实省局《关于餐饮服务单位食品安全管理人

员及从业人员培训考核有关事项的通知》（云食药监食安

〔2012〕22 号）和《关于印发〈云南省餐饮服务食品安全

培训合格证书管理办法（试行）〉的通知》（云食药监食安

〔2012〕 30 号）文件的具体步骤，同时还是适应我省餐饮

食品安全监管、提高餐饮服务单位食品安全管理人员及从业

人员培训质量的实际需要。

为了认真抓好全省的培训师资队伍建设及办好此次培

训班，我借此机会讲五点意见和要求：

一、全面把握形势，提高师资队伍建设重要性认识

食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和

生命安全，关系社会和谐稳定。2010 年底接管新职能以来，

在省局党组的领导下，全系统上下以“完善监管体系、创新监

管机制、落实监管责任、提高监管效能”为着力点，攻坚克难、

奋发作为，全省餐饮食品安全监管工作虽然取得了明显的成

绩，但形势依然严峻，餐饮食品安全隐患依然不同程度地存

在，餐饮食品安全事件依然此起彼落，特别是学校餐饮食品

安全事件时有发生，这其中原因很多，但餐饮服务单位管理

人员和从业人员不熟悉法规政策和业务、管理责任不落实是

主要原因。因此，如果我们不尽快加大培训力度、提高培训

质量、努力提高餐饮食品安全管理人员和从业人员的素质和

能力，那我们的监管工作基础就永远打不牢，我们的监管工

作永远处于事倍功半的状态。而要提高餐饮单位食品安全管

理人员及从业人员的素质和水平，起决定作用的又是我们培

训教师的素质和水平。

二、切实统一思想，增强师资队伍建设的紧迫感

随着社会经济形势的快速发展，食品安全问题也成为各

级党委政府高度重视的大事、成为舆论监督的焦点、广大人

民群众关注的热点。为了及时认真地解决好食品安全监管问

题，国务院、省政府和国家局、省局近期以来制定下发了一

系列政策法规，对解决体制机制、法规标准、经费人员等问

题都作出了规范、提出了要求。其中，对怎么充分利用系统

内外培训资源，规范培训内容和方式，严格培训时间和要求、

加强培训管理和考核、提高培训质量和增强培训效益都提出

了明确要求。省局根据这些规定和要求，及时组织强有力的

班子和人员，在充分调研和借鉴兄弟省市成功经验和做法的

基础上，及时研究制定了我省的培训管理办法，编印了涵盖

国家教学大纲且切合我省实际的覆盖面广、针对性强的教学

大纲和培训教材，目的就是要在按照统一、规范的原则下，

尽快提高全省餐饮食品安全管理人员和从业人员的培训质

量，尽快夯实我们的监管工作基础。希望各位承担培训任务

的人员要进一步提高对加强餐饮服务食品安全管理人员和

从业人员培训工作、提高培训质量的重要性和紧迫性的认

识，以只争朝夕的精神和严谨细致的作风，尽快学习和把握

好相关培训管理办法的要求和培训大纲、培训教材的内容。

三、勇于承担责任，增强师资队伍建设的自觉性

师资队伍质量是保证全省餐饮服务食品安全管理人员

和从业人员培训质量的关键和前提，我们在审核师资人员

时，虽然根据相关规定考虑到了各人的基础学历，专业结构

及工作履历情况，但这些仅是一些基本的条件，并不能完全

体现一个人的能力和水平，重要的还要看掌握和运用工作所

需知识的能力如何、工作实践的效果如何。所以各位学员还

要本着对培训工作质量高度负责的精神，认真自觉地加强自

身的学习和锻炼，在全面掌握相关法规、专业知识的同时，

还要深入调查研究，自觉分析和总结本地餐饮食品安全的现

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摘要：

全面提高培训质量为进一步加强餐饮食品安全管理夯实基础——在全省第一期餐饮食品安全管理人员培训师资班上的讲话邢亚伟（2012年11月10日）全省第一期餐饮食品安全管理人员培训师资班今天开班了，首先，我代表省食品药品监督管理局对各位学员前来参加学习表示热烈的欢迎！我们举办全省餐饮食品安全管理人员师资培训，既是贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作决定》和国家局《关于印发餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》的重要举措，也是落实省局《关于餐饮服务单位食品安全管理人员及从业人员培训考核有关事项的通知》（云食药监食安〔2012〕22号）和《关于印发〈云南省餐饮服务食品安全培训合格证书管理办法（试行）〉...

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