孙学明：在全省餐饮服务食品安全电子监管现场会上的讲话

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在全省餐饮服务食品安全电子监管

现场会上的讲话

孙学明

（2013 年 7 月 3 日）

同志们：

我们今天在这里召开全省餐饮服务食品安全信息化监

管现场会。这次会议的主要目的是学习和推广凤庆县在餐饮

服务食品安全信息化监管中的好思路、好做法、好经验，进

一步强化餐饮服务食品安全监管，提高监管效能。下面我讲

几点意见和要求：

一、深刻认识推进监管信息化的必要性和重要性。食品

药品企业量大、面广、点多、素质参差不齐，保安全的责任

尤为重大，压力尤为沉重。餐饮服务食品安全与药品安全相

比，面临的困难与挑战更加突出，保证食品安全的任务与形

势更为严峻。据中国烹饪协会统计，全国共有餐饮网点

480

万个，从业人员近 2000 万元人，厨师 700 万人，餐饮业

零售总额达 2 万多亿元，占全社会消费品零售总额的

15%。而我省目前共有持证餐饮企业 16.23 万户，今年 1

—4 月餐饮

业营业额 230.3 亿元，预计全年达 700 多亿元。而我省负责

餐饮食品安全监管的工作人员只有 937 人，人均监管对象高

达 173 户。随着此次机构改革的完成，我们再接手食品生产、

流通环节的监管职能，监管对象至少成 10 倍增长，人员不

足与监管任务的矛盾将更加突出。如果我们还沿用传统的监

管方式、手段，即使全系统累个人仰马翻，仍然会形成监管

不到位、甚至出现监管空白，监管效能低下，安全问题频出

的必然结果。因此，必须要运用现代技术，实现信息技术在

具体监管工作中的应用，改革传统的管理方式和方法，更新

管理的观念和手段，增强管理的理性和科技含量，才能确保

科学监管、有效监管。

所谓监管信息化就是管理方式、内容和手段的电子化、

网络化和现代化。推进监管信息化，是落实科学发展观，实

践和丰富科学监管理念，保障和改善民生，确保公众饮食用

药安全的必然选择；是创新社会管理，改革监管方式，提升

监管能力和水平的重要举措；是缓解人员不足与繁重监管任

务矛盾，强化执法监管，整顿和规范市场秩序的有效手段；

是降低行政运行成本，提高执法效能，增强部门公共服务能

力的根本保障。我们要充分认识推行监管信息化的必要性与

重要性，抓住机遇，推进建设与发展，促进监管效能提高。

二、充分认识监管信息化建设与发展的机遇。信息化是

现代文明的重要标志，深刻地改造和变革着每个领域。党中

央、国务院和省委、省政府高度重视信息化工作，在国家、

省食品药品安全“十二五”规划中对推进食品药品安全信息化

都作了明确具体的要求和部署。《国家食品安全监管体系

“十二五”规划》10 大主要目标、9 大重点建设项目就有 2

个涉及信息化工作，《国家药品安全“十二五”规划》9 大任

务其中之一就是加强药品安全监管信息化建设。《云南省食

品安全“十二五”规划》构建 6 大体系其中一个就是信息化体

系，《云南省药品安全“十二五”规划》5 个主要目标其中之

一就是“到‘十二五’末所有上市药品实现电子监管”， 9 大主要任

务其中之一就是“推进信息化建设”。这些要求和部署，是我

们推进食品药品监管信息化的重要依据，是争取项目、资金

的重要支撑。我们一定要深入学习 4 个规划，结合实际，做

好项目研究、设计、储备，多方争取国家、省、市、县四级

财政的支持，全力推进信息化建设。

三、推进监管信息化要把握好几个问题。信息化建设要

坚持全省“一盘棋”思想，既鼓励先试先行，探索创新，又要

总体规划，统一标准。总体上讲要遵循“统筹规划、分步实

施，统一标准、资源共享，面向市场、突出应用，经济实用

安全可靠，拓宽渠道、加大投入”的基本原则。

（一）统筹规划，分步实施。根据国家、省监管信息化

建设与发展的部署和要求，紧密结合执法监管和事业发展的

需求，立足现实，着眼未来，统筹规划监管信息化建设，分

步实施、滚动发展，突破重点、先易后难，优先发展那些对

监管工作有利的、公众迫切需要解决的、有可能通过信息化

手段解决的业务系统，边建设、边完善、边发展、边提高，

循序渐进提升食品药品监管信息服务功能。

（二）统一标准，资源共享。食品药品监管信息化建设

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标签： #讲话

摘要：

在全省餐饮服务食品安全电子监管现场会上的讲话孙学明（2013年7月3日）同志们：我们今天在这里召开全省餐饮服务食品安全信息化监管现场会。这次会议的主要目的是学习和推广凤庆县在餐饮服务食品安全信息化监管中的好思路、好做法、好经验，进一步强化餐饮服务食品安全监管，提高监管效能。下面我讲几点意见和要求：一、深刻认识推进监管信息化的必要性和重要性。食品药品企业量大、面广、点多、素质参差不齐，保安全的责任尤为重大，压力尤为沉重。餐饮服务食品安全与药品安全相比，面临的困难与挑战更加突出，保证食品安全的任务与形势更为严峻。据中国烹饪协会统计，全国共有餐饮网点480万个，从业人员近2000万元人，厨师700万...

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