关于淄博“烧烤出圈”现象的考察报告笔友分享

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抢占网红经济“新风口”

培育塑造**“新IP”

——关于淄博“烧烤出圈”现象的考察报告

淄博市位于山东省中部，辖张店、淄川、博山、周村、临

淄5个区，桓台、高青、沂源 3个县和淄博高新技术产业

开发区、淄博经济开发区、文昌湖省级旅游度假区 3个功

能区，总面积 5965 平方公里，常住人口 470.59 万人，较

濮阳市大 1700 平方公里、多 100 万人。2022 年，全市

实现地区生产总值 4402.6 亿元，同比增长 4.7%；扣除留

抵退税因素后，一般公共预算收入完成 401.77 亿元，同比

增长 6.2%。是全国老工业基地、全国文明城市、资源枯竭

型城市、中国琉璃之乡。目前，全市共有 593 家较大规模

的夜市、烧烤摊、大排档。

近日，凭着“小饼、烤炉加蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博

烧烤在网上迅速出圈，“进淄赶烤”成为当下最时尚的“网红

盛事”。据“旅游中国”数据显示，“五一”期间，淄博住宿预

订量较 2019 年同期上涨 800%，旅游订单较 2019 年同期

增长超 2000%，“五一”假期首日“北京南——淄博”高铁票

开售一分钟售罄，淄博快速登顶全国热门景区榜首。三月

份，淄博财政收入增幅跃居山东第三，比上月提升 7个位

次。

淄博是如何凭着“一串烧烤”，成为快速进入全国人民视野的

“网红城市”的？带着这样的疑问和思考，5月1日，**县委

办公室组建“淄博烧烤”专题调研组，一行 3人赴淄博市开展

为期两天的考察学习，通过对当地职能部门、烧烤协会、

烧烤店主、游客及当地市民等群体的实地走访，形成如下

考察报告。

一、“出圈”经过

2022 年疫情期间，来自山东大学的 1.2 万名大学生被分到

了淄博市进行隔离，对大多数城市来说，这只是一个不得

不接受的任务而已。但是，淄博市却在对待被隔离的学生

身上，表现出了满满的关心和爱意，每天饭不重样，发的

水果都吃不完，尤其是临别前一天，淄博市政府包下了全

市所有的烧烤点，为他们安排了一顿淄博烧烤，并约定等

到春暖花开、疫情结束后请他们再回来吃烧烤。今年3月

初起，大学生怀着感恩之心、怀旧之情，带着亲朋好友相

继组团重回淄博撸串，并通过朋友圈、抖音号等网络平台

发布相关照片、视频，经自媒体短暂发酵后，“大学生组团

坐高铁去淄博撸串”迅速登上抖音同城热搜。

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关于淄博“烧烤出圈”现象的考察报告笔友分享抢占网红经济“新风口”培育塑造**“新IP”——关于淄博“烧烤出圈”现象的考察报告淄博市位于山东省中部，辖张店、淄川、博山、周村、临淄5个区，桓台、高青、沂源3个县和淄博高新技术产业开发区、淄博经济开发区、文昌湖省级旅游度假区3个功能区，总面积5965平方公里，常住人口470.59万人，较濮阳市大1700平方公里、多100万人。2022年，全市实现地区生产总值4402.6亿元，同比增长4.7%；扣除留抵退税因素后，一般公共预算收入完成401.77亿元，同比增长6.2%。是全国老工业基地、全国文明城市、资源枯竭型城市、中国琉璃之乡。目前，全市共有593家...

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