2021年关于小餐饮规范提升行动工作方案范文
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2021 年关于小餐饮规范提升行动工作方案范文
2021 年关于小餐饮规范提升行动工作方案范文 一、工作
目标
至 xxxx 年底，对全县小餐饮进行摸排和全覆盖检查，小
餐饮持证经营率达到 xxx%；严格落实餐饮具清洗消毒工作要
求，餐饮具监督抽检力度明显提升，业户主体责任得到有效落
实。小餐饮经营环境得到明显改善，经营秩序更加规范，符合
《条例》中相关规定和要求，基本达到“六项标准”。市场监管
部门对小餐饮的监管能力进一步提升，监管制度逐步健全，人
民群众对小餐饮的满意度和获得感持续提升。年底前对小餐饮
业户监督抽检覆盖率达到 xx%，建成 x-x 个餐饮特色聚集街区。
二、主要任务
（一）明确规范提升标准。各监管所要按照《条例》及亮
证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、厨房
（场所）清洁的“六项标准”对小餐饮进行规范提升，并按照规
定建立健全从业人员管理制度。
（二）做好精准摸排工作。底数清、情况明是实施小餐饮
规范提升工作的基础和关键。各监管所要组织开展精准摸排，
摸清辖区内小餐饮经营户的总数、持证情况及存在的主要问题。
及时更新小餐饮台账，完善相关档案资料，精准掌握小餐饮监
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管底数。 （三）强化从业人员培训考核。结合小餐饮监管
实际针对性设定培训考核内容，提升培训考核精准度。运用
“两库一平台”开展小餐饮负责人、食品安全管理人员、食品从
业人员的学习培训及考核，进一步强化从业人员对食品安全规
定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识学习运用，全
面提升小餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力。
（四）深入实施量化分级管理。开展动态监管，深入实施
量化分级管理，提升消费者理性消费意识。将小餐饮业户划定
为A级（优秀）、B级（良好）、C级（一般）三个等级，分
别通过大笑、微笑和平脸三种卡通形象向消费者公示，引导消
费者寻找笑脸就餐。
（五）严格落实餐饮具清洗消毒专项整治工作。通过对小
餐饮业户的集中摸排和全覆盖检查，对使用集中消毒餐饮具的
小餐饮业户，督促其选择卫生健康部门公示的合规餐饮具集中
消毒服务单位购买产品。对近年来餐饮具抽检不合格的、涉及
餐饮具投诉举报答复不满意的，开展监督检查和跟踪抽检。
（六）加大监督检查力度。以冷链食品、畜禽肉及肉制品、
面及面制品、腌制品、食用油、食品添加剂等为重点品种，督
促小餐饮店严格落实采购查验、索证索票等管理制度。加大小
餐饮抽检覆盖率，严防不合格食品流入餐桌。以人员健康、食
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公文阁公文写作之家，材料每天更新，体制人加油站www.gwg365.cn2021年关于小餐饮规范提升行动工作方案范文2021年关于小餐饮规范提升行动工作方案范文 一、工作目标 至xxxx年底，对全县小餐饮进行摸排和全覆盖检查，小餐饮持证经营率达到xxx%；严格落实餐饮具清洗消毒工作要求，餐饮具监督抽检力度明显提升，业户主体责任得到有效落实。小餐饮经营环境得到明显改善，经营秩序更加规范，符合《条例》中相关规定和要求，基本达到“六项标准”。市场监管部门对小餐饮的监管能力进一步提升，监管制度逐步健全，人民群众对小餐饮的满意度和获得感持续提升。年底前对小餐饮业户监督抽检覆盖率达到xx%，建成x-x...
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作者：朝花夕拾
分类：写作素材
属性：4 页
大小：15.38KB
格式：DOCX
时间：2023-07-11
