20230224：在全区高校食堂食品安全专项整治提升行动推进会上的讲话
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在全区高校食堂食品安全专项整治提升行动推进会上的讲
话
同志们：
高校食堂食品安全直接关系到全校师生的身体健康和生
命安全，关系到高校秩序的稳定，关系到社会发展的和谐
稳定。***区高校众多，校内师生人数多，占***区人口十
分之一，辖区内 22 所高校每天为 30 万师生提供餐饮服务，
学校食堂每天供餐数量少则几百，多则上万，是食品安全
事故高发场所，采购食材种类多，加工环节多，交叉污染
机会多，供餐的品种多，从业人员多，风险比较集中，安
全隐患多，极易发生群体性食品安全事故。
今年，聚焦高校食堂食品安全突出问题，食安办牵头组
织开展高校食堂食品安全专项整治提升行动，今天在这里
召开这项工作的推进会，主要是对前一阶段工作进行总结
对下一步工作进行部署。刚刚食安办就目前工作进展、现
状及存在问题进行了分析、汇报，并就下一步工作提了具
体要求。在此基础上，我再强调三点意见∶
一、思想上要重视，切实担负起高校食品安全责任
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习近平总书记指出，各级党委政府，要坚持“四个最严”
全面做好食品安全工作，高校食品安全尤为重要。高校食
品安全关乎着全校师生的健康，是全校师生和社会消费者
关注的热点问题。高校食堂，是高校的重要组成部分，不
是纯盈利性的餐饮行业，要兼具服务性和保障性。食堂为
学生提供一日三餐，与在校学生的身体健康、学习与生活
有着密切联系。一直以来，各级政府和相关监管部门高度
重视广大师生的饮食安全，严格要求加强学校食堂食品安
全管理工作，有效防控群体性食物中毒事故的发生。一旦
发生食物中毒事故，社会关注度高，影响面大，极易引起
社会不和谐、不稳定。
而目前，教学、科研、招生、就业往往是高校工作的核
心，部分高校对食品安全重视程度不够，管理制度不健全
管理力度松散，从各级检查中暴露出来的，从食品抽检和
投诉举报侧面反映出来的，高校食品安全隐患及存在问题
还很多，也正说明一些高校对食品安全的重视程度还不够
认识还不深入，防范意识还需进一步增强。因此，各单位
要深刻认识高校食品安全的特殊性和重要性，全面强化校
园食品安全管理工作，防范食品安全事件发生，保证学生
们的健康安全，维护社会、学校的和谐稳定。
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一是把食品安全放在校园安全更加突出重要的位置。高
校食品安全管理是一项长期性的工作，高校领导要综合学
校的发展和稳定，处理食品安全问题，处理好经济利益和
社会效益的关系，提高对食堂食品安全的重视程度，要将
食品安全纳入学校绩效管理和年度考核内容，积极向上争
取政策与资金支持，加大学校食堂标准化建设，全力改善
学生食堂硬件基础设施，为高校师生建立一个良好的用餐
环境。二是要以学校为主体严格落实食品安全责任。学校
要严格落实食品安全校长负责制，校长对食品安全重要性
的认识要到位、理解要到位、政治站位要到位，要落实在
具体行动上。高校食堂不得以承包经营方为主体办理《食
品经营许可证》，更不能擅自降低许可要求，申领社会餐
饮许可。要建立完善食品安全责任体系，明确分管副校长
分管部门负责人、食品安全管理员和厨师长的食品安全管
理责任，按照谁主管，谁负责，层层建立食品安全工作责
任制。三是提升食品安全管理意识。要提高高校食堂食品
安全管理水平，就必须提高食品安全意识，以“质量是生命，
安全为前提”理念为宗旨，对食品安全问题日常整治和监督，
定期组织培训，提高管理员及从业人员食品安全意识及专
业技能。
二、行动上要落实，守牢高校食品安全底线红线
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摘要：
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公文阁公文写作之家，体制人加油站www.gwg365.cn在全区高校食堂食品安全专项整治提升行动推进会上的讲话同志们：高校食堂食品安全直接关系到全校师生的身体健康和生命安全，关系到高校秩序的稳定，关系到社会发展的和谐稳定。***区高校众多，校内师生人数多，占***区人口十分之一，辖区内22所高校每天为30万师生提供餐饮服务，学校食堂每天供餐数量少则几百，多则上万，是食品安全事故高发场所，采购食材种类多，加工环节多，交叉污染机会多，供餐的品种多，从业人员多，风险比较集中，安全隐患多，极易发生群体性食品安全事故。今年，聚焦高校食堂食品安全突出问题，食安办牵头组织开展高校食堂食品安全专项整治提升行动...
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作者：学习大国
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