后勤服务保障交流汇报材料

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后勤服务保障交流汇报材料

一、立足精益管理，强化服务职能

后勤服务繁杂且点面多而广，如何确保服务既优质又高效，是

我们一直追求的。市局（公司）机关食堂自建立以来，始终坚

持精益管理、全心全意为广大员工做好服务的宗旨，着力将机

关食堂打造成让员工舒心、让企业放心的后勤管理机构。

（一）严把“五个关口”，保障食品安全

始终将“食品安全无小事”放在第一位，从源头抓起，每道程序

都力求精益管理。

一是把好食品原材料采购关。规范食堂采购行为，采取菜品供

应商统一招标制，由供货方取得相应资质成为合格供方后，方

可为食堂供货。特别是对食堂米面、蔬菜、调味品、鱼肉类、

食用油等主要食品、副食品的大宗供应商，确保从源头上杜绝

不达标原材料的流入。同时，对肉类食材，要求供方提供肉类

检疫合格证。不定期安排人员去市场作调查，了解各类菜品的

质量和价格，做好记录。

二是把好原材料验收关。每天安排专人从“质量验收、价格验

收、数量验收”三方面检验食材，并将验收的内容、数量结果

记录在验收单上，与供应商做好核对后双方签字认可。严格登

记造册库存物品的品牌、生产日期、保质期、合格证等信息，

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对原材料的使用，切实做到统一开据领料单和每日登记核算。

三是把好库房管理关。制定并完善了库房管理相关规定，严格

遵守原材料验收入库和出库原则，建立台帐登记制度，对供应

商供应的食材情况，建立电子台帐和手工台帐，便于及时准确

的反应出食材资料和库存情况。同时加强对库房物品的分类整

理，遵循先进先出原则，及时清理货物，并根据每日的库存量

及时提出申购需求，做到准确无误。

四是把好流程检验关。合肥市局（公司）建立了一套完善的职

工食堂菜品加工和服务流程，实行定岗定责，做到每个加工流

程和服务区域都有专人操作、专人检查，相继印制了《卫生安

全自查表》、《清洗记录表》、《消毒记录登记表》、《食品

留样登记簿》等，加强对每一流程的控制，以保证食品安全和

服务质量。

五是把好监督审计关。积极主动完成每月财审盘点工作，做到

检查账簿登记的准确性和完整性，加强食堂实物管理，在历年

审计中无不达标和需整改项情况。

（二）实施精益管理，提升后勤保障

今年合肥市局（公司）作为国家局企业管理现场会的分会场，

通过宣贯理念、培训方法、整合流程、项目引领、完善制度，

不断推动企业内部管理从“精实”走向“精益”。后勤保障作为管

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